クランクだけで飯が3杯は食えそうです

シングルでもダブルでもどちらでもできます
シングルも、もちろんダブルも使えます。ロード用にも、シクロクロス用にも、どちらもで可能です。ロード用としてシングルにするのもありだと思います。

165ミリ以下のラインナップもあります
ポイントは長さにもあります。

3D plus 155/160/165/170/172.5/175
3D 24 165/170/172.5/175
が通常ラインナップされていますので、小柄な方で他の人とは違う選択肢を求める方にもおすすめです。

Rotor3D Plus
¥178,000(税別)​

Rotor3D 24
¥160,000(税別)​

入荷は1-2ヶ月おきだったり、もう少しかかる場合もありますが、注文しておけば手には入ります。在庫がある場合もありますので、待ち時間がないケースもあります。

シマノのチェーンリングが使えます
ROTORのアームにROTORのスパイダーを組み合わせた場合、つまり通常ROTORクランクを購入するとそうなってますが、PCD110か130の5アーム仕様となります。

つまり、
アーム:ROTOR
スパイダー:POWER2MAX
チェーンリング:ROTOR等
となります。

しかし、POWER2MAXのスパイダーにはその2つに加えてシマノ4アーム用が用意されていますので、

アーム:ROTOR
スパイダー:POWER2MAX
チェーンリング:SHIMANO
ということが可能になります。

シマノ4アーム仕様に制作されたサードパーティ製各種チェーンリングも取り付けが可能です。

なお、センサーだけでも購入可能で、CERVEROの完成車に装備されているクランク等でもモノによっては使用できますので、ご相談ください。